梅は１日たってずいぶん黄色くなったので、漬けました。
我が家は減塩で漬けます。
梅：15kg
塩：1800g
酢：900ml×３本
漬物容器にビニール袋をかけたところに、梅をお酒にくぐらせて入れて、塩入れて〜。
梅入れて〜塩入れて〜
全部入ったら、酢を入れます。
酢も全部入れたら、落し蓋と重石をアルコールでふいてのせます。
重石は5kg＋5kg＋4.5kg＋3.5kg＝18kgのせてます。
紙でふたを作って完了〜。 毎日様子をチェックします。
風通しのいいところに置いたほうがいいみたいです、減塩なので、カビないように毎日チェックです(*^^*)このところの地球温暖化で、昔、母が漬けてた分量だと難しいので、最近は酢を増やしています。ちょっと酸っぱ目の梅干しとなります。
たぶん２日ほどで水があがるかな〜あがりますようにm(_ _)m
７月初めに赤紫蘇入れて、土用に干して〜です^^;
