水無月

今日は水無月を食べる日(*^^*)どこで買おうかなと思ってるとき、通りがかりで、みたま屋へ。そして、やはり黒みつだんごの誘惑に負けてしまいました。。。。

食べ過ぎなところで、新生姜を漬けて。

塩漬けしてたらっきょ を出して、甘酢に漬けました(*^^*)

今日は、家中甘酸っぱい匂いが充満(*_*)

らっきょと梅ジュース

今週はらっきょと梅ジュースです(*^^*)

らっきょうは２ｋｇ漬けました。

梅ジュースは梅１ｋgに、氷砂糖、リンゴ酢、はちみつは適当です。
梅は１晩冷凍してから漬けました。

らっきょう

今年のらっきょうを出してみました。今年も母のレシピ通りに作って、母の味になったようです？？？(-_-;)

らっきょう

塩漬けして３週間たったので、甘酢で漬けました。３〜４ヶ月後にはおいしくなってる予定(*^^*)

らっきょう

らっきょう漬けました。
2kg、洗って、塩1.5カップまぶして水入れて、３週間置きます。

梅干しとらきょうとクッキー

昨日の京都の最高気温37度で、梅干し、ようかわいたので(^O^)所定の位置へ。秋にはおいしく食べれる予定です。

かめにもどりました

ゆかり用に、まだまだカッラカラまで干します。

らっきょうだしてみたらおいしかった(^O^)

朝からクッキー焼いてます

梅干しとらっきょう

今日は塩漬けにしていたらっきょうを出す日なのですが、朝から梅干しの桶から赤い汁がポタポタと・・・。ヒビいってる(*_*;

先日赤紫蘇をいれて、これで、土用干しまでいけるぞ〜っと思ってたのに、陶器の入れ物に入れ替えました(-_-;)

らっきょうは、塩漬けしてから３週間なので、出してざるにあけて、かるく水かけて、漬け酢につけました。秋にはおしく食べられる予定(^O^)

写真では塩漬けとたいしてかわらない・・・。

梅とらっきょうと新しょうが

今年はよく考えずに注文してしまい(-_-;)生協の配達が同時でした。。。梅15kg・らっきょう2kg・新しょうが800g(*_*;

毎年忙しい時期にもかかわらず、この季節になったら作ってしまいます。
昨年は、母と一緒にしたのになぁと思いつつ、レシピはよく教えてもらってたものだとファイルを見つつ(-_-;)

らっきょうは、洗って塩水につけてこれで３週間おきます。

そして、梅を洗って、ヘタをホジホジ(^O^)
まだ青い梅が結構あるので、もう少し黄色くなるまでおきます。
明日は新しょうがを漬けて、明後日は、梅干し漬けたいなぁと思いつつ、梅の様子見ます。

先週漬けた梅シロップはもう飲めそうなくらい砂糖もとけてサラサラです。でも、もう少し梅がシワシワになるまで待ってみようかな、でもでも、明日お味見してみようかな(^O^)冷凍してから漬けると早いですねぇ。。。

らっきょう2

塩でつけて３週間たったので、洗って、甘酢でつけました。３週間前の様子はこちら。

ザルにあげてさっと水で洗う、３〜４時間陰干しして、ペーパータオルなどで、水分を取ってからつけます。

甘酢の分量（土付きらっきょう2kgの場合）
酢：５カップ
砂糖：３カップ
水：２カップ
鷹の爪：３〜５本

酢・水・砂糖を煮溶かして冷ましておく。

冷ましておいた甘酢をらっきょうの上からそそぐ、らっきょうがかくれるくらいひたひたに入れる。

鷹の爪を入れて、暗くて涼しいところに置く。つけあがりは３〜４ヶ月後。

らっきょうも、新しょうがも、我が家の酢の物にも千鳥酢を使っています。

村山造酢　千鳥酢

いつも4kgつけていて、今年は2kgなので、瓶が大きすぎる感じです。

らっきょう1

らっきょうをつけました。
土付き２kgを洗って、そうじして、塩カップ1.5をまぶして、らっきょがかぶるくらい水を入れて、 ３週間、時々ゆさゆさして置きます。