水無月

今日は水無月を食べる日(*^^*)どこで買おうかなと思ってるとき、通りがかりで、みたま屋へ。そして、やはり黒みつだんごの誘惑に負けてしまいました。。。。

食べ過ぎなところで、新生姜を漬けて。

塩漬けしてたらっきょ を出して、甘酢に漬けました(*^^*)

今日は、家中甘酸っぱい匂いが充満(*_*)

新生姜

今日は新生姜800g漬けました(*^^*)レシピはこちら。今の時期作りたいものがいっぱいで、今年は生協の配達を分散したので、毎週なにか作ってます(*^^*)

新しょうが

甘酢に漬けました。レシピはこちら。

梅とらっきょうと新しょうが

今年はよく考えずに注文してしまい(-_-;)生協の配達が同時でした。。。梅15kg・らっきょう2kg・新しょうが800g(*_*;

毎年忙しい時期にもかかわらず、この季節になったら作ってしまいます。
昨年は、母と一緒にしたのになぁと思いつつ、レシピはよく教えてもらってたものだとファイルを見つつ(-_-;)

らっきょうは、洗って塩水につけてこれで３週間おきます。

そして、梅を洗って、ヘタをホジホジ(^O^)
まだ青い梅が結構あるので、もう少し黄色くなるまでおきます。
明日は新しょうがを漬けて、明後日は、梅干し漬けたいなぁと思いつつ、梅の様子見ます。

先週漬けた梅シロップはもう飲めそうなくらい砂糖もとけてサラサラです。でも、もう少し梅がシワシワになるまで待ってみようかな、でもでも、明日お味見してみようかな(^O^)冷凍してから漬けると早いですねぇ。。。

新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬けを作りました。梅干し・梅ジュース・しそジュース・らっきょう・新しょうがと、この季節はいろいろ盛りだくさんです。

＜材料＞
新しょうが　約500g
酢　100cc
砂糖　大さじ5
塩　小さじ1/2

 ＜作り方＞
酢・砂糖・塩は煮てさましておく。
しょうがは汚いところを取って、繊維にそって薄くスライスして、水にさらす。

しょうがの水気を切って、熱湯で30秒湯がく、ざるにあげて、入れ物にうつして、熱いうちに冷ましておいた合わせ酢をかける。

お皿などでしょうがが浮いてこないように、重石代わりに使う。

時間がたつと自然とピンク色になります。

できあがり〜。