新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬けを作りました。梅干し・梅ジュース・しそジュース・らっきょう・新しょうがと、この季節はいろいろ盛りだくさんです。

＜材料＞
新しょうが　約500g
酢　100cc
砂糖　大さじ5
塩　小さじ1/2

 ＜作り方＞
酢・砂糖・塩は煮てさましておく。
しょうがは汚いところを取って、繊維にそって薄くスライスして、水にさらす。

しょうがの水気を切って、熱湯で30秒湯がく、ざるにあげて、入れ物にうつして、熱いうちに冷ましておいた合わせ酢をかける。

お皿などでしょうがが浮いてこないように、重石代わりに使う。

時間がたつと自然とピンク色になります。

できあがり〜。