18cm型で焼いてますが、クリームチーズ１パック200gで作れる分量なので、ちょっとうすっぺらい感じです。全体にもう少し分量増やしたら厚みがでると思います。型を小さくしてもいいかもです。
クリームチーズ 200g
薄力粉 30g
砂糖（グラニュー糖） 80g
卵 3個
無塩バター 40g
牛乳 80cc
レモン 大1
作り方
1.クリームチーズを電動ミキサーでクリーム状に、そこに砂糖2/3を入れる、バターも入れる。十分練り合わせてなめらかにする。（クリームチーズとバターは常温にもどしておく、または、あつかいにくかったら、少しだけレンジでゆるめる。）クリーム状になりにくかったら、湯煎する。
2.卵黄を加える。
3.レモン汁を入れる。
4.牛乳を入れる。
5.薄力粉を入れて、木じゃくしでさっくりまぜる。
6.卵白を別のボールで泡立てる、残りの砂糖も入れて、しっかり泡立てる。
7.5に6の卵白を２回くらいにわけて入れる。
8.予熱しておいた160℃のオーブンで１時間焼く。
オーブン温度と時間はSHARPヘルシオAX-CX1の場合です。
