2014年6月30日月曜日

水無月

暑い夏をのりきれますように、無病息災を願って、水無月を食べました。


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2014年6月28日土曜日

今日のつばめ

エサをもらう時の鳴き声が大きくなってきました、そして、ひたなちも、少し大きくなってしっかりしてきたような。

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らっきょう2

塩でつけて3週間たったので、洗って、甘酢でつけました。3週間前の様子はこちら

ザルにあげてさっと水で洗う、3〜4時間陰干しして、ペーパータオルなどで、水分を取ってからつけます。

甘酢の分量(土付きらっきょう2kgの場合)
酢:5カップ
砂糖:3カップ
水:2カップ
鷹の爪:3〜5本

酢・水・砂糖を煮溶かして冷ましておく。

冷ましておいた甘酢をらっきょうの上からそそぐ、らっきょうがかくれるくらいひたひたに入れる。

鷹の爪を入れて、暗くて涼しいところに置く。つけあがりは3〜4ヶ月後。

らっきょうも、新しょうがも、我が家の酢の物にも千鳥酢を使っています。

村山造酢 千鳥酢


いつも4kgつけていて、今年は2kgなので、瓶が大きすぎる感じです。


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2014年6月26日木曜日

梅ジュース4

ほぼ3週間たって砂糖もとけて、梅もシワシワ。シワシワ梅は出してもいいと思うのですが、ものすごいスピードで、どんどん減ってます。真夏が来るまであるかな〜って感じです。




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今日のつばめ

ひなが4羽いました。



よそのつばめなのか、ツガイのもう一方なのかわかりませんが、「私がエサやるの!」って言ってるのか、「ここはあなたの家じゃないよ!」って言ってるのか?なんなんでしょう?

夜はこんな感じです。↓



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2014年6月25日水曜日

今朝のつばめ

今朝はひな1羽しか見れませんでした。
カラス2〜3羽が道の向こう側に来てたのですが、近所で巣作りしてるつばめ達と協力して、追い回していました。母はすごい〜。


2014年6月24日火曜日

つばめのひな誕生!

待ちに待ってたひなの誕生です。3羽確認できました。巣作りを始めて5週間、卵をあたためはじめたのかな?と思ってからは3週間です。


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2014年6月21日土曜日

じゃがいも収穫




プランタン2個分です。オーブンで焼いて、ホクホクじゃがバターで食べました。



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新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬けを作りました。梅干し・梅ジュース・しそジュース・らっきょう・新しょうがと、この季節はいろいろ盛りだくさんです。

<材料>
新しょうが 約500g
酢 100cc
砂糖 大さじ5
塩 小さじ1/2

 <作り方>
酢・砂糖・塩は煮てさましておく。
しょうがは汚いところを取って、繊維にそって薄くスライスして、水にさらす。



しょうがの水気を切って、熱湯で30秒湯がく、ざるにあげて、入れ物にうつして、熱いうちに冷ましておいた合わせ酢をかける。


お皿などでしょうがが浮いてこないように、重石代わりに使う。


時間がたつと自然とピンク色になります。

できあがり〜。






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2014年6月20日金曜日

梅ジュース3

2週間たってほぼ砂糖もとけて、サラサラに、そして梅干しもシワシワに。
炭酸で割って、飲んでみました。おいしい〜!
もうちょっとシワシワになるまで梅は入れておきます。でも、どんどん飲んで減りそう。






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梅干し作り4

たっぷり水が上がったので、重石を1つ減らして3個にしました。


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2014年6月18日水曜日

2014年6月16日月曜日

常緑ヤマボウシ


白い花がいっぱい咲きました。常緑なので、冬も葉が落ちません。
春に新しい葉が出る時に古い葉は落ちますが、枝だけになることはないので、常にきれいです。この後、赤い実ができます。種がありますが、食べられます。



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梅干し作り2

梅が黄色くなったので、つけました。


母はいつも減塩で漬けます。
温暖化のせいか同じレシピで昔のようにうまくいきにくくなってきてますので、今年は、テレビでやってたという、焼酎にくぐらしてみることにしました。



<漬け方>
南高梅15kg+もらった梅約2.5kg
塩1.2kg×2袋+約500g
酢900ml×2本
様子をみて、またなにかたすかもしれません(^_^;)
 ***
梅は洗って水分をふきとります。
焼酎(ホワイトリカー)にくぐらせて、ビニールをかけたポリの漬物容器に塩→梅・・・で入れていきます。最後に酢をざざ〜っと。

アルコールで拭いた木の蓋の上に、重石を4個乗せました。明日水があがってたら、減らします。


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