水無月

暑い夏をのりきれますように、無病息災を願って、水無月を食べました。

今日のつばめ

エサをもらう時の鳴き声が大きくなってきました、そして、ひたなちも、少し大きくなってしっかりしてきたような。

らっきょう2

塩でつけて３週間たったので、洗って、甘酢でつけました。３週間前の様子はこちら。

ザルにあげてさっと水で洗う、３〜４時間陰干しして、ペーパータオルなどで、水分を取ってからつけます。

甘酢の分量（土付きらっきょう2kgの場合）
酢：５カップ
砂糖：３カップ
水：２カップ
鷹の爪：３〜５本

酢・水・砂糖を煮溶かして冷ましておく。

冷ましておいた甘酢をらっきょうの上からそそぐ、らっきょうがかくれるくらいひたひたに入れる。

鷹の爪を入れて、暗くて涼しいところに置く。つけあがりは３〜４ヶ月後。

らっきょうも、新しょうがも、我が家の酢の物にも千鳥酢を使っています。

村山造酢　千鳥酢

いつも4kgつけていて、今年は2kgなので、瓶が大きすぎる感じです。

梅ジュース4

ほぼ３週間たって砂糖もとけて、梅もシワシワ。シワシワ梅は出してもいいと思うのですが、ものすごいスピードで、どんどん減ってます。真夏が来るまであるかな〜って感じです。

今日のつばめ

ひなが４羽いました。

よそのつばめなのか、ツガイのもう一方なのかわかりませんが、「私がエサやるの！」って言ってるのか、「ここはあなたの家じゃないよ！」って言ってるのか？なんなんでしょう？

夜はこんな感じです。↓

今朝のつばめ

今朝はひな１羽しか見れませんでした。
カラス２〜３羽が道の向こう側に来てたのですが、近所で巣作りしてるつばめ達と協力して、追い回していました。母はすごい〜。

つばめのひな誕生！

待ちに待ってたひなの誕生です。３羽確認できました。巣作りを始めて5週間、卵をあたためはじめたのかな？と思ってからは３週間です。

じゃがいも収穫

プランタン２個分です。オーブンで焼いて、ホクホクじゃがバターで食べました。

新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬けを作りました。梅干し・梅ジュース・しそジュース・らっきょう・新しょうがと、この季節はいろいろ盛りだくさんです。

＜材料＞
新しょうが　約500g
酢　100cc
砂糖　大さじ5
塩　小さじ1/2

 ＜作り方＞
酢・砂糖・塩は煮てさましておく。
しょうがは汚いところを取って、繊維にそって薄くスライスして、水にさらす。

しょうがの水気を切って、熱湯で30秒湯がく、ざるにあげて、入れ物にうつして、熱いうちに冷ましておいた合わせ酢をかける。

お皿などでしょうがが浮いてこないように、重石代わりに使う。

時間がたつと自然とピンク色になります。

できあがり〜。

梅ジュース3

２週間たってほぼ砂糖もとけて、サラサラに、そして梅干しもシワシワに。
炭酸で割って、飲んでみました。おいしい〜！
もうちょっとシワシワになるまで梅は入れておきます。でも、どんどん飲んで減りそう。

梅干し作り4

たっぷり水が上がったので、重石を１つ減らして３個にしました。

子供ピーマンとぷちきゅ〜

ぷちきゅ〜収穫してみました。

 子供ピーマンもできてきました。

今日のつばめ

卵の殻が落ちてました(T_T)

その後もあたためてますが・・・

梅干し作り3

水があがってきました。

常緑ヤマボウシ

白い花がいっぱい咲きました。常緑なので、冬も葉が落ちません。
春に新しい葉が出る時に古い葉は落ちますが、枝だけになることはないので、常にきれいです。この後、赤い実ができます。種がありますが、食べられます。

梅干し作り2

梅が黄色くなったので、つけました。

母はいつも減塩で漬けます。
温暖化のせいか同じレシピで昔のようにうまくいきにくくなってきてますので、今年は、テレビでやってたという、焼酎にくぐらしてみることにしました。

＜漬け方＞
南高梅15kg＋もらった梅約2.5kg
塩1.2kg×２袋＋約500g
酢900ml×２本
様子をみて、またなにかたすかもしれません(^_^;)
 ＊＊＊
梅は洗って水分をふきとります。
焼酎（ホワイトリカー）にくぐらせて、ビニールをかけたポリの漬物容器に塩→梅・・・で入れていきます。最後に酢をざざ〜っと。

アルコールで拭いた木の蓋の上に、重石を４個乗せました。明日水があがってたら、減らします。

ぷちきゅ〜